Festival reúne comida saudável e de verdade feita com história e amor

O Desacelera SP bateu um papo com a Fabiolla Duarte, mãe do Hari e idealizadora do Colher de pau. O projeto nasceu com um workshop de introdução alimentar para bebês; e hoje ganhou outros “braços”: workshops e formações para crianças mais novas e mais velhas; formações voltadas para a reflexão …

A Queijaria

Com quase dez anos, A Queijaria é um empreendimento que contempla e promove os sabores do Brasil. Especializada em queijos artesanais 100% nacionais, a empresa garimpa, fomenta e desenvolve os pequenos produtores do país. Atualmente são mais de 180 tipos de queijos comercializados (online e na loja física, na Vila …

Nambu Cozinha de Raiz

Nambu Cozinha de Raiz No almoço e no jantar o principal ingrediente da gastronomia do Nambu Restaurante é a vida. Com cardápio assinado pelo chef Renato Caleffi, a casa encontra suas raizes na culinária funcional e orgânica, cuja essência provém da diversidade dos sabores in natura encontrados no Brasil. Em …

É preciso rever a produção de alimentos, diz criador do Slow Food

Se hoje Carlo Petrini, 66, o italiano fundador Slow Food, pudesse eleger seu maior desafio, ele diria que é tornar os consumidores responsáveis por suas escolhas alimentares —e mostrar-lhes o quão política são essas decisões. O movimento, que se apõe à padronização dos gostos e à perda da cultura gastronômica, …